全球价值链理论最初由迈克尔·波特（Michael E. Porter）在1985年提出。他在其著作《竞争优势》中首次将价值链的概念引入管理领域，并定义了价值链为企业在生产产品或提供服务过程中，各个环节所创造的价值之和。随后，全球价值链的概念在90年代由其他学者进一步发展，特别是加里·格雷菲（Gary Gereffi）等人，他们在全球商品链（GCC）理论的基础上，提出了全球价值链（GVC）的概念，并探讨了其治理与升级问题
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